Le imprese impiegate nei servizi di ristorazione crescono del 3% a Milano e provincia e del +1,5% in Lombardia. I dati emergono da un’elaborazione della Camera di Commercio di Milano su dati Infocamere del primo trimestre 2015 e 2014 relativi alle sedi di impresa. Questa tipologia di impresa arriva così al numero di 17mila a Milano e 50mila in Lombardia. In particolare, sono 7mila a Brescia, 5mila a Bergamo, 4mila a Varese, 3mila a Monza, Pavia e Como.

I bar sono i più diffusi
In Lombardia, tra le circa 50mila sedi di impresa dei servizi di ristorazione, il settore più numeroso è quello dei bar, che ha un peso del 51% sul totale (con oltre 25mila esercizi attivi). Secondi per importanza numerica in regione sono i ristoranti (47% sul totale del settore) che passano a 713 attività in più in un anno, con una crescita del 3%.

Le imprese straniere in crescita soprattutto a Varese
Sono oltre 9 mila le imprese non italiane in Lombardia nei servizi di ristorazione nel 2015, crescono del 7% in un anno. A Milano e nella sua provincia un'impresa su quattro è straniera (26,2% sul totale), con un'offerta di oltre 4 mila attività straniere, circa l'8% in più rispetto al 2014. La sola provincia di Milano concentra da sola quasi la metà della ristorazione"etnica regionale, con un peso di circa il 48% sul totale. A seguire Brescia (12%), Bergamo (circa 9%), Monza e Brianza e Varese (6%).Per tasso di crescita, le imprese straniere sono aumentate soprattutto a Varese (+12% in un anno), Cremona (+9%) Sondrio e Monza e Brianza (oltre 8% l’una).