Compostabili, in polpa di cellulosa derivata dalla canna da zucchero, riciclati e riciclabili: i nuovi piatti biodegradabili inseriti in 150 scuole primarie di Milano e hinterland, oltre 300 mila, dovevano essere i campioni dell'approccio sostenibile e consapevole alla ristorazione scolastica. Il cambio di passo a favore dell'ecologia, infatti, avrebbe dovuto portare al risparmio di circa 200 mila chilogrammi di plastica all'anno, con Milano a fare da apripista per una best practice da adottare anche nel resto d'Italia. In fase di test, alla presenza di Milano Ristorazione, con i bambini della scuola primaria di Via Vigevano 19, tutto era andato per il meglio. Ma a una settimana dal lancio, il quotidiano Libero ha raccolto la denuncia di un gruppo di genitori secondo cui i nuovi piatti, a contatto con alcuni cibi caldi e morbidi come minestra, polenta o lenticchie, si sciolgono. "Si torni ai piatti di plastica tradizionali, per le pietanze calde", è la richiesta avanzata in una lettera ai vertici del Comune e della società partecipata che gestisce le mense. "Si tratta di soli 5 casi su 300 mila piatti", ha puntualizzato Milano Ristorazione, smentendo anche che si sia trattato di veri e propri scioglimenti. "Il calore del cibo forma una condensa naturale e con i nuovi piatti si può notare un alone che con i piatti in plastica non si vedeva". Sul sito dell'azienda, inoltre, è disponibile un vademecum su come utilizzare questi piatti di carta, con note come: "Non fare pressione con le mani" o "Non forzare con le posate" e anche "l'integrità del materiale è garantita per resistere fino a 30 minuti, con temperature fino a 80 gradi". Il che, considerando che in media il cuore di una polenta raggiunge i 95 gradi, solleva qualche perplessità sui rischi connessi all'utilizzo da parte dei bambini, primo fra tutti quello di scottature.